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        回頭客比例達70%,深度挖掘老板秘密所在

        編輯:axue·時間:2023/08/22 13:19
        來源:品牌加盟網
        【提要】:心懷感恩,用心待客。在鹵咖,有一對這樣的夫妻,他們親力親為,用心經營,在一個入住率僅為30%的新小區,卻把生意做的有聲有色;更為難得的是,在小吃餐飲行業“內卷”嚴重的今天,他們的回頭客的比例達到70%到80%。

        心懷感恩,用心待客。在鹵咖,有一對這樣的夫妻,他們親力親為,用心經營,在一個入住率僅為30%的新小區,卻把生意做的有聲有色;更為難得的是,在小吃餐飲行業“內卷”嚴重的今天,他們的回頭客的比例達到70%到80%。

        老板娘姓楊,曾經從事美容行業多年,他們門店位置位于長沙市雨花區,這是一個新小區,雖然前期入駐不高,但是潛力很大。

        “我們差不多是這條街上的門店,當時心里也有些嘀咕,在這里開店會有顧客上門嗎?”楊老板坦誠。 

        但是開業的火爆一下就打消了她的顧慮?!?020年6月,我們門店開業,開業那幾天,營業額都是過萬的,我自己都沒想到一下就來了這么多人”,隨著開業楊老板有了穩定的客流,而她自己非常注重顧客的體驗,逐漸老顧客多了起來,形成了口碑。那么,這個背后的秘密究竟有哪些呢?

        留住老顧客的秘密  一 對待顧客要真誠

        由于一直從事服務行業,楊老板深知做生意就要以感恩、誠信之心待客。

        “每一位來到店里的客人,我從內心都是心懷感恩的;尤其是每次聽到他們說鹵咖好吃、店里環境好,心里更是有一種自豪感,也是我不斷努力的動力”,楊老板說到。

        另外,楊老板認為,做生意一定要真誠待客。有一次,丈夫在給顧客加熱食品的時候,不小心漏了一個小雞腿,她馬上通過微信聯系客人,把錢退還?!叭绻覀儾宦撓?,可能客人也不會發現,但我就覺得這是一個人基本的待客原則”。

        二 小吃也要吃出儀式感

        每一位到店的客人,都能聽到楊老板充滿熱情地說一句”歡迎光臨”、“謝謝光臨,歡迎下次再來!”。楊老板認為,雖然自己開的是一個熱鹵小吃店,同樣需要吃出儀式感。

        比如她看到一起來的客人很多,楊老板會主動遞上幾個小碗,讓大家吃得更方便。

        比如店里的桌椅,隨時都要擺放的整整齊齊,喝水的一次性杯子都是質量好的紙杯。

        “這樣客人會喜愛我們的服務,注重細節,才能提升顧客體驗”,楊老板總結道。

        三 環境衛生要用心

        “每天打烊之前,我和我老公都要花上1個多時間,清理店內環境,比如擦拭桌面、地面、切菜板...就連冰箱里的裝菜盆也是每天洗的干干凈凈,抹布用了都要及時清洗”。

        而在日常經營過程中,楊老板夫婦也隨時保證干凈整潔?!昂芏嗫腿硕己臀覀冋f,你們的桌子擦的真干凈,沒一點灰塵和油漬,我們就是覺得這是應該做的,就為了讓客人吃的舒心”。

        四 客情維護要走心

        問及在客情維護上有什么技巧,楊老板坦言,這主要需要用心相處。

        比如,她會盡力記住一些老顧客的口味和喜好,讓他們感受到被重視。

        比如,當老顧客來到店里,她會適當給一些小優惠,或者送上一個小雞爪、翅尖,讓顧客感到被關心。

        再比如,楊老板暫時還沒有開通線上外賣,楊老板會主動添加他們的微信,平時還提供送貨上門的服務,有時候甚至還會捎上一些生活用品。說到這,楊老板笑著把微信打開給我們看,每個顧客她都用”客人+住址“的模式備注,微信好友已經1000人。

        大咖經營之道總結

        對于門店來說,淘汰你的不是產品和技術,淘汰你的是顧客!因為顧客不再喜歡你了,你也已經不再那么關注顧客了!

        給顧客以足夠優質的服務,才是好的待客之道。

        成功的門店非一蹴而就,這樣的理念,優秀的門店早已落到實處。

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